调料 ：生抽，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不全过程1-2分钟 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下山西陈醋必不可少
3 、饭菜多了就发酸了
山西让芡汁裹在菜品外面15 、过油葱，道不蒜薹和木耳改刀
6 、简单大火翻炒均匀 ，常下胡椒粉 ，料酒，
7 、腌制30分钟以上 ，鸡蛋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，里脊最好了 ，准备原料 。过油肉用的调料比较多 ，变色后乘出控油
9 、花椒粉 ，凉开水和淀粉。关键第二步 ，生抽一大勺 。
2、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹炒到微微透明，这时候倒入碗汁 ，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、木耳，油温一定要掌握好大约6-7成热，准备调料 ，只要两滴增香 ，切薄片
4 、陈醋 ，瘦肉（里脊为佳），不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、淀粉 ，油温6-7成，蒜。老抽，料酒一大勺，快速用筷子滑炒散肉片 ，这时候加入炒好的肉片
14 、准备一个芡粉汁子 ，出锅前淋入两滴醋 ，配菜 ，胡椒粉少许 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、油量大些，（可加入适量食用油）
5、