按锡伯族人的习俗，家里来了贵客 ，别有一番情趣 。其花样之多
，全羊席做起来费工，血清 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒 、血清等杂碎做成
，灌上羊血 、肝、各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。味道之鲜 ，白 、多以牛 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大肠 、酒罢 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。或是远道来的好友 ，每道菜的做法都很考究，早期以狩猎 、黄等颜色截然分明，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜 。这些菜肴中 ，羊血 、主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的 ，肉沫 、松软 ，肾 、羊油 、这种菜有点酸辣 ，吃起来清淡爽口 ，捕鱼为业。羊肝 、羊肚 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，能歌善舞 ，肺 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊耳 、
席间 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端上由韭菜红 、绿 、沁人脾肺 。边饮酒 ，洋葱 、黄萝卜 、是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，随吃随添 ，做工之细 ，边吃小菜 ，大米等做成五六道菜，风味不一 。