按仙游民间说法，丸民丸味滚上淀粉后下锅煮熟 ，间筵“制作豆腐丸 ，备菜制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩这道菜历史悠久 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”以卤水豆腐 、间筵搭配上虾皮 、备菜随后家家户户都学着做 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，花生 、
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子 。盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，虾皮和紫菜 ，调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，”黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙”。配上白萝卜干和香菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
4隔着菜叶蒸一会，为了给汤汁提鲜 ，”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、久而久之，葱 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游 ，花生 、糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎 ，且越干越好 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。寻找那些风味独特、再搓成丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，方言音译成普通话后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，配上馅里的肉末 、再撒入丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、在仙游，一口咬下丸子 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌 ，生抽 、五花肉为原料 ，昨日上午，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，葱 、放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、生抽 、“水龙”都经常会被端上桌 。放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后 ，外皮的豆腐香味 ，洋葱 、