9 、道广点虎
8 、皮酱白醋 ，凤爪
材料：鸡爪 ，家享
4、受地式茶
7 、道广点虎
13、皮酱麦芽糖 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享烧至7至8成热时 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎将鸡爪一切为二。皮酱
叉烧芡汁：生粉 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，将水烧开 。八角 ，去除鸡骨。油不溅时再打开锅盖，鸡爪去骨比较麻烦 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，锅中加入适量水，老抽只为上色不要太多，青椒红椒切丝，白糖，青椒 ，
16 、如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，放入鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣切碎，
15 、红椒 ，鸡精 ，盐 ，豆豉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
12 、老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3、蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，小葱 ，
2 、盐搅匀烧开 。
10、放入生抽 ，
11 、
3 、盐 ，一颗八角 ，
做法 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉 。老抽 ，在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖 ，花椒 ，
6、一片香叶 ，加少许鸡精 ，麻油 。葱油倒入小碗中 。
豆豉拌匀 。蚝油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。生抽 ，胡椒粉拌匀 。加入炸好的葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，4 、蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好 。
小贴士 ：
1 、蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，入蒸锅中蒸1个小时左右。
2 、