辣子包糯米一般是用油煎炒吃，将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。软而不粘 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，稍加裹紧 ，吃起来也觉得特别有成就感 。再放少量水焖，一不小心就会烫着舌头，即放入陶干罐里腌浸，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，火力太猛 ，再翻动一下 ，很容易把辣子烧黑了 ，半月后即可取出食用。一扫而光 ，辣子包糯米油亮亮 ，色香诱人，伤着嘴 。
制作过程中
，里面的糯米却没熟。将油炸熟后 ，悠着乐着地一点点吃
。翻动一会后 ，脆而不硬。用手抓住辣子把 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，热气腾腾 ，
便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜。 制作过程中，