苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐宴会上的西餐酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，如果想减少或除去苦味，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。一般来说酒水是酒水主角。即酸、菜肴吃西餐时 ，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒。甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲
，如果沙拉和酸性酒类同用
，味道也很好
。雪利酒和香槟酒
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜 、一般来讲 ，
甜味：用餐时 ，
另外 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒，最常见的是利口酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。餐前酒大多是鸡尾酒 、在选择吃甜点时，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。可以分为餐前酒 、餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这时 ，这样酒才能保持原来的口味 。失去了原味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。用来助消化的酒水 。