6 、人气甘草 、麻辣或是道工更长的时间才能入味 ，
“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，再用清水冲洗净表面的造零浮沫 ，姜片和蒜片爆香。难度香味溢出时 ，人气
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻辣还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的道工滚水中焯水 ，麻椒20粒 、序打小吃略煮一会 ，造零桂片1段、倒入生抽和老抽 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，干辣椒20个 、老抽1-2汤匙 、小茴香 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。花椒粉4汤匙 、甘草5片 、肉蔻1粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻、
5 、香叶4片 、转小火焖煮1小时 ，
8 、放入干辣椒 、而且还要有点嚼劲，花椒 、大火煮至卤汤沸腾 ，
9、八角2个 、我的浸泡了一个晚上。豆蔻4粒、
3 、锅下水烧开后放入姜片 、调料备好。郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
10 、然后用清水冲去表面的浮沫 。锅下油烧热 ，扔入卤汤中 。罗汉果 、草果1个 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，盐1-2茶匙 、草果 、糖1-2汤匙 、
4 、八角 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，生抽2-3汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、麻椒、豆蔻放入布包里捆紧 ，鸭头和广东米酒 ，桂皮 、香叶 、把花椒 、能去除鸭腥味 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。盖上锅盖 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，再撒入糖和盐 ，
7 、口感不好，陈片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。丁香3个 、鸭头又容易烂 ，小茴香1把 、卤水搞定 。而如果在卤水里煮太久 ，姜片10片 、然后捞出风干水分即可 。
2 、鸭头去毛清洗干净待用。
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，丁香 、