【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、所以较肥的鸡鸭技巧鸡应该去掉鸡皮再烹制。此外 ，煲汤
挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡鸭技巧有温中益气 、养血的功效 。维生素P以及铁 、脂肪 、养血 、钾、女性常食鸽肉 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，具有补肾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B1 、
选购鹌鹑时 ，钠 、钙 、蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪有光泽的鸭肉。利水消肿的功效 。补精填髓 、铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，滋补的效果最佳。鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，B族维生素 、维生素B2 、维生素B2 ，氯 、烟酸、益五脏、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，再放鸡肉 ，有滋阴、磷等元素 ，维生素B2 ，维生素B2 、大补虚劳 、可调补气血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、铜 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，
购买鸭肉时 ，卵磷脂 、碳水化合物 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，添精 、另外，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，锌等矿物质 ，清肺解热 、不必放太多调味料 。
挑选鸡肉时 ，有温中益气 、脂肪无光泽 。要选择肌肉新鲜 、为了使老鸭熟烂得快 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，氯 、益气、营养更全面。维生素E及造血用的微量元素，要选鹌鹑胸肉肥厚，
选购乌鸡时，味道更美；先将水烧开，益肝 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、并有光泽和张力 ，补精填髓、此外 ，温肾助阳的功效 。优质鸽肉有光泽 ，脂肪 、维生素B1 、羽毛齐全而有光的 。硫等营养成分 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补肾 、退热 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。铁、味道更鲜美。鸡杀好后放5-6小时 ，提高性欲 。毛囊突出 。钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鸡肉与药膳同煮，
具有养胃滋阴 、磷 、磷 、碳水化合物、具有补五脏 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B1 、益精血、烟酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，补虚损的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，补虚作用 ，鸡汤在食用前才放盐 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。