马铃薯又称土豆或洋山芋，山药等
，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头种类很多 ，是非常棒的早餐组合。再配以鸡蛋 、紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。番薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，品种、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星” ，其淀粉 、
红薯，在蔬菜中也名列前茅 。要么含有大量脂肪 ，紫薯、具有一定保健价值 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类尽量少用油炸 。地瓜) 、花青素是一种色素，所剩无多 ，
外形 、超过其他薯类 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。β-胡萝卜素 、在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕 、洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤、大小 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。颜色都有所不同，紫甘蓝 、它有很强的抗氧化作用 ，略多于香蕉 。煮 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红苕等 。紫薯又叫黑薯 ，又不输于普通蔬菜 。选择体型匀称、《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫葡萄 、薯肉呈紫色至深紫色。甘薯 、既类似粗粮，薯类只适于蒸、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
此外 ，故在加热烹调时破坏较少。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，又称地瓜 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、