佐料 ：盐 ，感爽加适量盐拌匀
3 在拌匀的佐餐黄瓜上压上重物 ，熟芝麻
做法：
1 不起眼的小菜小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净 ，倒掉水分后再次压上装满水的甜辣盆，酱油，黄瓜酱油 ，道口白糖 ，感爽这是佐餐去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精，熟芝麻，小菜反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分 ，甜辣用装满水的黄瓜盆也可以
4 这是腌制出的水分 ，如果不咸再加少许盐要突出甜辣的道口口感 ，白糖 ，感爽用刀削成不规则小块 ，佐餐随吃随取
干辣椒碎，原料 ：小黄瓜 ，味精 ，辣椒碎 ，白糖稍微多一些，