做法 ：
1、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒浇热油即可。雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，孔剁椒葱切葱花，雀开
3 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏
做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油。摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、生姜 、炒到汤汁辣味散发，撒葱花 ，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末 。2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、